Em que consiste o Strings?
Strings tem como objetivo produzir conhecimento inovador para melhorar as cadeias locais de produção, comercialização e consumo de alimentos, abrindo novas oportunidades para o desenvolvimento rural e para reduzir as assimetrias rural-urbanas em Portugal.
Com base em abordagens teóricas e metodológicas multidisciplinares, STRINGS aborda o papel que as lojas especializadas 'gourmet', localizadas em contextos urbanos, podem desempenhar no estabelecimento de novas relações rural-urbanas, na atratividade rural, na reestruturação e valorização socioeconómica, na sustentabilidade e na coesão territorial em Portugal, através da promoção e venda de produtos alimentares tradicionais e produzidos localmente.
Objetivos
- Tipificar as lojas e compreender os processos de comercialização na sua globalidade
- Compreender e mapear os processos de comercialização e delinear em linhas gerais os caminhos percorridos pelos produtos locais desde a sua produção até ao seu consumo
- Analisar e mapear os circuitos geográficos percorridos pelos produtos locais
Grupo de Investigação:
Data de Início:
Data de Fim: